A cor branca aparece durante o processo de expansão do milho (os estouros). Quando entra em contato com o calor da chama do fogão ou do micro-ondas, o amido presente no milho se une com a umidade que surge com a alta temperatura, o que cria um tipo de cadeia de bolhas gelatinosas. Durante o processo de estouro da pipoca, as bolhas se tornam sólidas e surge a camada branca.
Nenhum comentário:
Postar um comentário