Churrasco de picanha fatiada com batata doce assada

Serve: 6 pessoas

Tempo de preparo: 40 minutos (+ 2 horas de marinada)

Grau de dificuldade: Iniciante

Corte: Picanha

Cortes alternativos: Ponta de contrafilé ou Coração de alcatra

Ingredientes

1 peça de picanha de 1,2 kg cortada em fatias de 3 cm

Sal grosso

1 garrafa de cerveja long neck

1 xícara (chá) de azeite

½ cebola picada

Pimenta a gosto

Batata doce assada com ervas

6 batatas doces

6 colheres (sopa) de azeite

Ramos de ervas (tomilho/salsa/sálvia)

Sal e pimenta calabresa

Papel alumínio

Modo de preparo

Corte a picanha em fatias grossas. Coloque a carne em um refratário e tempere com o sal, a cerveja, o azeite, a cebola e a pimenta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para marinar.

Coloque na grelha e adicione tempero conforme for virando a peça. Asse até o ponto desejado.

Modo de preparo da batata doce

Cozinhe a batata com casca na água com sal até ficar “al dente”. Deixe esfriar um pouco. 

Coloque uma de cada vez sobre um retângulo de papel alumínio, corte ao meio no sentido longitudinal, tempere com a pimenta, coloque os ramos de ervas, regue com azeite. Feche a batata. Embrulhe e coloque na churrasqueira. Vire algumas vezes para assar bem de todos os lados, quando espetar um garfo e estiver bem macia, estará pronta. Sirva com a picanha.

DICA: A capa de gordura da picanha não deve ser retirada para assar, senão perderá seu sabor e suculência.