Em comemoração aos 155 anos de emancipação de São Bento do Una, a Prefeitura do município realiza, neste sábado (25), dentro da Expoleite, a 2ª Farra da Raspa de Queijo. A festa tem o objetivo de mostrar, além da força da produção de elite e derivados na cidade, como é feito um dos produtos mais consumidos da região.
Na ocasião, todo o processo de fabricação do queijo de manteiga poderá ser visualizado pelo público, na fábrica improvisada no Parque de Exposições Eládio Porfírio de Macedo. Ela terá vidros na frente e nas laterais para que as pessoas possam ver como se faz o queijo até chegar ao subproduto que é a “raspa”.
São Bento do Una integra a região conhecida como bacia leiteira. De lá saem 85% de toda a produção de leite do Estado. A produção anual de leite no Estado de Pernambuco foi de 648,7 milhões de litros no ano de 2007. A programação se completa no dia 30, dia do aniversário da cidade, com desfiles cívicos e do Exército brasileiro, além do tradicional corte do bolo.
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