Cebola-roxa e cebola-branca: entenda as diferenças

Cebola-roxa e cebola-branca: você sabe a diferença entre esses ingredientes? A cebola é um dos temperos mais comuns na cozinha brasileira. Está presente nos refogados que são a base de muitos pratos, pode ser servida junto com saladas e até virar acompanhamento sozinha!

No mercado, podemos encontrar diferentes variedades deste legume, incluindo a cebola-branca e a cebola-roxa. Da mesma família, os diferentes tipos de cebola tem características que combinam com diferentes tipos de receitas. Confira 👇🏼

Diferença entre cebola-branca e cebola-roxa

A cebola-branca é a mais usada. O seu sabor mais forte e mais marcante é ideal para ir para a panela e fazer parte de refogados. Se optar comer ela crua — que é possível também — prepare-se para um sabor que tomar conta do prato.

"A cebola-roxa [por sua vez] é um pouco mais ácida e doce do que a cebola-branca. Ela é muito parecida com um produto que a gente tem na Europa [...] que se chama échalote, uma cebola roxa pequenininha" comenta ao chef Troisgros.

Esta cebola é ideal para servir crua e em em saladas. É o tipo de tempero que combina perfeitamente com guacamole, por exemplo.

Tipos de cebola que você encontra no mercado

Cebola-doce

Cebola-branca

Cebola-roxa

Cebola-amarela

Cebola chalota ou échalote