A tapioca pode ajudar a emagrecer ou engordar. É o que diz a nutricionista Fabrícia Padilha. Segundo ela, o que vai fazer a diferença é o recheio. "Se você escolher um queijo amarelo, acrescentar manteiga ou leite condensado vai estar aumentando o valor calórico", disse ela em reportagem no Bom Dia Pernambuco desta terça-feira (1º).
No Alto da Sé, em Olinda, dezenas de tapioqueiras preparam o quitute em diversos sabores. Assim como acontece na pracinha de Boa Viagem, na Zona Sul do Recife. "É uma comida diferente, típica daqui. É muito gostosa", diz a turista Nessana da Costa, auxiliar administrativa.
A tapioca é rica em carboidratos, mas não tem muito valor nutritivo. "Ela tem pouca proteína, pouca fibra e poucas vitaminas e minerais", explica Fabrícia. Ela sugere enriquecer o alimento com sementes de chia e linhaça e usar frutas ou geleias no recheio, caso procure uma opção doce.
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